タンパク質を構成する２０種類のアミノ酸
タンパク質を英語で「プロテイン」といい、これはギリシャ語で「第一」という意味の言葉から生まれたもので多数のアミノ酸が結合した高分子化合物です。
人間の体は約１０万種類のタンパク質からなり、これらはわずか２０種類のアミノ酸から作られておりアミノ酸の種類や量、配列などにより違いが生じます。
２０種類のアミノ酸のうち、９種類は人間の体で合成されないため、食品から摂取する必要がありますがこれを必須アミノ酸といいます。
必須アミノ酸は、まんべんなく摂取する
アミノ酸から作られたタンパク質は、体内で筋肉や臓器などの構成部分、酵素やホルモンの材料となりますが、神経伝達物質の成分にもなり、脳の働きを活性化したり、免疫機能を高めるなどの働きもしています。
必須アミノ酸はいずれかが不足すると、他のアミノ酸の働きも低下する性質があります。
必須アミノ酸をバランスよく含んでいるものを良質タンパク質といい、動物性たんぱく質、植物性タンパク質などさまざまな食材から摂ることが大切です。
必須アミノ酸の効用
| トリプトファン | 片頭痛解消 睡眠正常 抗うつ効果 不安・緊張をやわらげる 更年期障害改善 | 睡眠障害 精神不安定 | 肝硬変 |
| フェニールアラニン | 抗うつ効果 精神高揚 鎮痛作用 ダイエット効果 | 気分の落ち込み | 高血圧 |
| リジン | 肝機能向上 疲労回復 成長促進 | 血中コレステロール上昇 肝機能の低下 | なし |
| ロイシン | 肝機能向上 筋肉強化 | 疲れやすい | 免疫機能の低下 体重減少 |
| イソロイシン | 成長促進 筋肉強化 血管拡張 | 免疫機能の低下 神経障害 | 体重減少 |
| バリン | 成長促進 筋肉強化 | 成長不良 | 体重減少 |
| スレオニン | 脂肪肝を防ぐ 成長促進 | 食欲不振 貧血 成長不良 | なし |
| ヒスチジン | 成長促進 神経機能を補助 関節炎症状を緩和 | 成長不良 | なし |
| メチオニン | ヒスタミン血中濃度を下げる うつ症状改善 | 利尿作用低下 むくみ 動脈硬化 | なし |